Pravoslavni post: Kompletan vodič sa receptima za post na vodi i ulju

Pravoslavni post predstavlja važan duhovni i telesni ritual koji pomaže u pročišćavanju organizma i duše. U ovom članku ćemo vam predstaviti sve što treba da znate o postu - od osnovnih pravila do najboljih recepta za postne dane.

Osnovna pravila posta

Pravoslavni post se deli na post na vodi i post na ulju:

• Post na vodi - zabranjena je upotreba bilo koje vrste ulja, kao i namirnica od kojih se ulje dobija (orah, badem, susam, masline). Jela se pripremaju kuvanjem u vodi bez dodatka masti.
• Post na ulju - dozvoljeno je korišćenje biljnih ulja, ali se i dalje izbegavaju mlečni proizvodi, meso i jaja.
• Riba - dozvoljena je samo u određene dane (obično vikendom) osim u najstrožim periodima posta.

Četiri velika posta u godini

Pravoslavna crkva ima četiri velika posta tokom godine:

1. Božićni post (28. novembar - 6. januar)
2. Veliki post (7 nedelja pre Uskrsa)
3. Petrovski post (varira, zavisi od datuma Uskrsa)
4. Gospojinski post (1-14. avgusta)

Najbolji recepti za post na vodi

1. Posna čorba od povrća

Sastojci:

• 1 glavica crnog luka
• 2-3 čena belog luka
• 2-3 veća krompira
• 2-3 šargarepe
• 1-2 paradajza
• 2 paprike
• Začini: so, biber, origano

Priprema: Sitno iseckati crni i beli luk, krompir na kockice, šargarepu i papriku na kolutove. Paradajz oljuštiti i sitno iseckati. Sve staviti u šerpu da se kuva posle 30 minuta dodati sve navedene začine. Rastvoriti kašiku kukuruznog brašna sa malo mlake vode i time zapržiti čorbu.

2. Đuveč od soje na vodi

Sastojci:

• 200g sojinih odrezaka
• 1 glavica crnog luka
• 1 krompir
• 1 šoljica pirinča
• Začini po ukusu

Priprema: Sojine odreske potopiti na par sati, zatim prokuvati. Dinstati luk bez ulja, dodati krompir isečen na kockice, malo vode i šoljicu pirinča. Na kraju dodati sojine odreske i đuveč začin. Sve peći u rerni.

3. Posni pirinač sa pečurkama

Sastojci:

• 200g pirinča
• 200g šampinjona
• 1 glavica crnog luka
• Paradajz pire
• Začini po ukusu

Priprema: Pirinač obariti u vodi bez ulja. Pečurke opereš i odvojiš kapice od stabljike i sve zajedno staviš na tepsiju pa u rernu bez ulja. Možeš da posoliš i pobiberiš po ukusu. Pirinač pomešati sa pečurkama i preliti paradajz pireom.

Najbolji recepti za post na ulju

1. Posna musaka sa tikvicama

Sastojci:

• 2 srednje tikvice
• 1 glavica crnog luka
• 200g šampinjona
• Začini: so, biber, vegeta
• Maslinovo ulje

Priprema: Iseći tikvice na kolutove i crni luk na kockice. Propržiti luk na malo ulja, dodati šampinjone iseckane na listiće. U vatrostalnu posudu ređati red tikvica, red fila od pečurki i luka. Preliti malo paradajz sosa i zapeći u rerni.

2. Posna riblja čorba

Sastojci:

• 1kg ribe (brancin, orada, oslić)
• 3 glavice crnog luka
• 4 paprike
• 5 paradajza
• 1 ljuta paprika
• 1.5l vode
• Maslinovo ulje

Priprema: Na ulju propržiti sitno iseckani crni luk sa iseckanim paprikama i ljutom papričicom. Dolivati vodu u kojoj se kuva riba isečena na komade. Kuva se na tihoj vatri uz povremeno mešanje.

3. Posna pita sa prazilukom i pečurkama

Sastojci:

• 500g kora za pitu
• 300g praziluka
• 200g šampinjona
• Maslinovo ulje
• Začini po ukusu

Priprema: Praziluk i pečurke sitno iseckati i propržiti na ulju. Kore premazati malo ulja, preliti filom i urolati. Peći u prethodno zagrejanoj rerni na 200°C dok ne porumeni.

Česta pitanja o postu

Da li su orašasti plodovi dozvoljeni tokom posta?

Postoje različita mišljenja. Neki sveštenici zabranjuju orahe, bademe i susam tokom posta na vodi jer se od njih dobija ulje, dok drugi dozvoljavaju. Najbolje je konsultovati svog duhovnika.

Da li je margarin posan?

Većina margarina sadrži mleko u prahu, pa tehnički nisu posni. Postoje posebne biljne masti koje su prihvatljive tokom posta.

Da li je sojino mleko dozvoljeno?

Da, sojino, bademovo i kokosovo mleko su prihvatljivi izvori proteina tokom posta.

Kako se pripremiti za post?

Saveti za lakši post:

• Obezbedite raznovrsne namirnice pre početka posta
• Kuvajte veće količine hrane da imate za više obroka
• Koristite začine za bogatiji ukus jela
• Pravite plan ishrane za svaki dan
• Uključite razne izvore proteina (soja, grašak, pasulj, pečurke)

Zaključak

Pravoslavni post ne mora biti dosadan ili neukusan. Sa pravim receptima i pripremom, post može biti prilika da otkrijete nove ukuse i poboljšate svoje zdravlje. Najvažnije je zapamtiti da je post pre svega duhovna vežba, a hrana je samo jedan od njenih aspekata.